生しょうがの保存方法。1か月は美味しく食べられます。

おそうめんやお豆腐が美味しい季節

になってきましたね。

薬味として、しょうがは欠かせないですよね。

でも、毎回わざわざすりおろすのも面倒だし、

チューブは美味しくないし…。

そんな時に母からしょうがの保存方法を教えて

もらいました。

生おろし生姜の保存方法

用意するもの

• 生しょうが 2袋
• 保存用の瓶
• お酢  小さじ1

保存用の瓶は、ジャムなどの使用済みの瓶か

100円ショップなどで売っている瓶を使用します。

今回は、2袋分作ったので、少し大きめの瓶を

用意しました。

材料が用意できたら、まずは、

しょうがの皮をむいていきます。

全てむき終わったら、今度はしょうがを

すりおろします。

なるべく繊維に垂直になるように、

円を描くようにするおろすと食感が

よくなります。

ここが、一番大変な作業ですが、一気に

作っておく方が後々楽なので、頑張って

すりおろしてください！

しょうがを全部すりおろし終わったら、

あとは簡単です。

用意していた瓶に、生姜を入れて、

そこにお酢を小さじ一杯投入！

お酢がまんべんなく行き渡るように、

軽くかき混ぜて下さい。

お酢の量は、目分量でも大丈夫ですが、

入れすぎるとお酢の味が残ってしまうので、

調整して入れてみて下さい。

あとは、蓋をして冷蔵庫に入れるだけです！

これで、約1か月は、劣化せず、風味を損なう

ことなく美味しく食べられますよ(^^)

ただ、栄養素は、徐々に失われていって

しまうようなので、

できればなるべく早めに食べるのが良い

みたいです…。

まとめ

おろし生姜、お酢を少々入れるだけで、

簡単に長期保存できるのでとても便利です。

これからの季節は、特に生のまま食べることが

増えてくるので、保存しておくと、重宝しそう

ですね。

ぜひ作り置きしてみて下さい(^^)