フライパンで簡単！みきママのタイ風グリーンカレーレシピが本格的で美味しい！
いつも和食だと少し飽きてしまいますよね。
たまにはいつも作らない、おもてなしにもなるようなメニューがないかなと探していたところ、簡単に出来そうなみきママのレシピを見つけました。
材料もすぐ手に入りやすく、お店で出てくるような本格的な味になるグリーンカレー。何回か作りましたが、主人にも好評でおすすめのレシピです！
タイ風グリーンカレーレシピ
用意する材料
2人分
- 鶏モモ肉 1枚
- ナス ２本
- ピーマン 2個
- 赤パプリカ 1/2個
- グリーンカレーペースト 1/2袋
- ココナッツミルク 1缶 400g
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 適量
グリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶はカルディで入手できます！
グリーンカレーペーストが約150円、ココナッツミルク缶は約200円でした。少し割高でしたが、スーパーでも売っていました！
作り方
1. 約26センチのフライパンに、適当な大きさに切った鶏モモ肉、茄子に脂を吸わせるように炒める。
茄子が脂を吸ったら足りないのでサラダ油（大さじ1/2〜1）を加えてしっかりと茄子に油を吸わせる。
今日は、鶏モモ肉がなかったので鶏胸肉を代用してます。
2. 鶏肉の両面に焼き色が付いたら、色が変わりやすいピーマン、赤パプリカを加えて鶏肉の中までしっかり火が通るまで炒める。
今日は、赤パプリカがなったので、ピーマン3個にしました。
3. 1にグリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶、鶏がらスープの素、砂糖、醤油を加えて野菜に火が通るまでさっと煮たら出来上がり！
✳︎お店の味にするには、水を入れないのがポイント！
水を入れないことでお店のような濃厚な味になります。
煮すぎると、濃くなってしまうので、さっと煮て食べて下さい！
youtubeの動画があったのでご参考までに！
↓
まとめ
フライパンで簡単に、短時間で本格的なタイ風グリーンカレーが出来ます。
2人分の分量ですが、かなりお腹いっぱいになります。
豚肉や鶏胸肉で代用してみたりしましたが、やっぱり鶏モモ肉で作るのが1番美味しかったです！
本当に簡単なので、タイ風カレーが苦手でない方にはかなりオススメです。
是非つくってみて下さい(^^)
